czwartek, 20 lutego 2014

RACUCHY , pancakes , پن کیک , palačinke , crêpes , પેનકેક , Блины , палачинки , Палачинке , krep , млинці , palacsinta


RACUCHY , pancakes , پن کیک    , palačinke , crêpes , પેનકેક , Блины , палачинки , Палачинке , krep , млинці , palacsinta


Jajka do mleka i zmiksować z mąką na gęste ciasto naleśnikowe.
Ja dałem 5 jajek ale można i z mniejszą ilością zastartować.
Wszystko zależy od tego co mamy pod ręką i dla ilu osób robimy posiłek.
Ja jak zwykle wszystko robię na oko i na "Winie ' czyli z tego co się pod rękę nawinie.


Kilka jabłek poobierać.


Usunąć gniazda nasienne.


Wkroić w kostkę do ciasta - wielkość kostki wedle uznania.


Rozgrzać patelnię.


Odrobina smalcu żeby ciasto nie przywierało do rozgrzanej powierzchni.


Nakładać łyżką lub chochelką - co kto ma i jak uważa.


Zbyt lejące ciasto powoduje rozlewanie się przyszłego placka.


Kiedy boki wyraźnie zmieniają stan skupienia z ciekłego na stały znak to że trzeba będzie obrócić na drugą stronę.


Jeszcze chwilka i widelcem , szpatułką drewnianą lub łopatką myk i obrócone.


Lekko przesadziłem z temperaturą ale jeszcze nie przypaliłem.


Druga porcja lekko podratowana odrobiną mąki już jest odpowiedniejszej konsystencji i nie rozlewa się tak.


Upieczone racuchy szpatułką którą obracałem przekładam na talerzyk lub talerz i powtarzam nakładanie ciasta na patelnię - aż do upieczenia całego przygotowanego ciasta.


Ta porcja zdecydowanie lepiej wyszła od wcześniejszej.


A teraz jak kto lubi.
Tu z truskawkami rozmrożone jako polewa.


Najsmaczniejsze truskawki to takie które wyhodowaliśmy sami - wybór odmian jest spory a sprawdzonego dostawcę sadzonek znajdziecie w linku poniżej.
Polecam.



A tu bardziej tradycyjnie z cukrem pudrem.


Ostatnia porcja wyszła blado bo wcześniej wyłączyłem kuchenkę i jednak się pośpieszyłem bo patelnia nie miała już takiej temperatury aby zrumienić drugą stronę. Ale ciasto było upieczone.
Dodatki smakowe wedle uznania - dżem , sosy czy kremy - jak kto lubi.
Pozdrawiam miłego wieczoru życząc i za odwiedziny dziękując.
Ozimek czwartek 2014-02-20